南昌本土茶飲市場“卷”起來！看一杯奶茶如何成為一座城市的文旅符號

來源：  江南都市報     |    日期：  2024年11月24日     |    制作：  江南小編     |    新聞熱線：  0791-86849110

“來南昌了，拌粉瓦罐湯吃了、南昌奶茶喝了……”11月23日，初冬午后的南昌市萬壽宮歷史文化街區內，游客愜意地享受著周末時光，不少人手捧奶茶，笑靨如花。奶茶店排起了長隊，特別是南昌本土品牌——洪都大拇指、鯤茶等深受歡迎，只見游客在拿到剛出餐的奶茶后，舉過頭頂，打卡拍照……近年來，南昌奶茶品牌逐漸出圈，特別在一些旅游打卡地，本土奶茶店可謂“遍地開花”，值得一提的是，本土品牌的熱度，與其他國內品牌相比，也并不遜色。業內認為，優質的江西茶產業為茶飲市場的出圈奠定了重要的基礎。讓一杯奶茶，成為一座城市的文旅符號，南昌正在演繹著茶產業發展的新變革。

本土奶茶店“遍地開花”

曾幾何時，“香飄飄奶茶一年賣出3億多杯，能環繞地球一圈，連續7年，全國銷量領先”的廣告詞風靡大江南北，是一代年輕人的心頭愛。

撥開記憶，曾經國內知名品牌喜茶開業之際，顧客為了一杯茶而排長龍的情景令人記憶深刻。然而近兩年，南昌本土的奶茶品牌洪都大拇指、鯤茶等奶茶店門口也迎來了大批外地游客排隊的場景。“風水輪流轉”的排隊場景，深刻反映了南昌本土奶茶店的崛起之勢。

11月23日下午，南昌大士院老街內，人來人往，品嘗街區的老南昌特色小吃，讓游客聚集于此。“‘茶決決’在這里很火呀，一個大士院竟然有3家店，簡直就是遍地開花。”游客小周感嘆。來南昌的游客，大多數會選擇品嘗本土的奶茶品牌，因此，在一些游客集中的打卡地，本土品牌尤為集中。

作為南昌本土奶茶品牌的領頭羊，洪都大拇指奶茶店也是遍布南昌各大景區。在萬壽宮歷史文化街區內，洪都大拇指奶茶店內游客絡繹不絕，他們手捧一杯紅色包裝的奶茶，打卡拍照顯得十分出圈。走出街區不遠，在萬壽宮地鐵站入口處，也有一家“洪都大拇指”，店內依然人聲鼎沸。

多年前，長沙本土奶茶品牌“茶顏悅色”就締造出了“因為一杯奶茶，奔赴一座城市”的營銷神話。由此，國內各地開始培育本土奶茶品牌，從目前來看，南昌的奶茶也日漸火爆。

在南昌市勝利路上的一家陽光乳業門店，一款經典草莓酸奶也打起了“奶茶牌”，牛奶品牌向奶茶轉型，增添了一番新鮮感。

南昌美食知名策劃人賀華平認為，南昌的奶茶行業經歷的3個重要階段，分別是外省品牌相繼入駐、本土品牌逐步火熱、本土品牌在與外省知名品牌競爭中逐漸出圈。

“南昌本土品牌逐步火起來，一方面是性價比高，幾個出圈的奶茶品牌品質都不錯，價格也實惠，相比前些年較火的喜茶、奈雪的茶，價格從二十多元降到了十幾元；另一方面，是市場環境的變化，就是南昌的旅游市場越來越火，縱觀國內多個城市，打卡本地茶飲也是旅游活動的重要組成，那么本土品牌在這方面又比其他品牌多了優勢！”賀華平認為。

內含滿滿的“江西元素”

近年來，無論是走遍全國、火爆如故的“蜜雪冰城”“霸王茶姬”，還是老牌王炸“喜茶”“奈雪的茶”，或是在各地火出圈的一大批本土品牌，奶茶品牌之間的競爭異常激烈。本土茶飲如何在激烈的市場競爭中，贏得一方天地，不外乎也就是抓住了地域特色的口味和文化。

“洪都大拇指”作為南昌本土第一個出圈的奶茶品牌，從在南昌洪都開的第一家奶茶店，到現在南昌已經開出了165家門店，可見其火爆實力。“一開始，我們做的是一款雪頂系列，使用純動物奶油與牛奶制作，受廣大市民和游客喜愛，真材實料而且性價比高。”洪都大拇指奶茶運營負責人唐佳弘表示，不過近兩年，“洪都大拇指”也開始突出“江西元素”，例如今年夏季推出了一些含江西本土的遂川狗牯腦茶、廬山云霧茶茶底的特色產品，也是深受廣大顧客的歡迎。“我們也在想著通過江西本土的特色水果，如贛南臍橙，廣豐馬家柚來推出具有江西特色的茶飲，讓更多人嘗到江西的美味。”唐佳弘認為，目前品牌的發展方向還是深耕江西市場。

當“江西元素”遇上本土奶茶，總能吸引目光。“茶決決”作為江西本土奶茶品牌中的新秀，把“冒煙mini青花瓷”“蓋碗”“小茶壺”推廣到市場中去，在結合了江西區域文化屬性把青花瓷呈現到茶飲包裝上，讓青花瓷更具備普適性，人手一杯青花瓷。品牌創始人凡舒表示，用江西名優茶作為門店現泡純茶這個概念也是首創，希望“代表江西，向世界敬杯茶”。

當然，除了一杯香濃的江西茶，江西奶茶品牌還承載著濃濃的文化氣息。例如網紅品牌鯤茶，已是萬壽宮歷史文化街區的一張特色名片。夜晚的萬壽宮燈火璀璨，這里早已成為南昌重要的網紅旅游打卡地。“老師，11月23日能不能演奏一下時代少年團的《無盡的冒險》，他們剛好出道5周年！”面對游客的誠摯愿景，鯤茶立馬“安排”。因為“點歌式”的演奏，讓不少人慕名而來。鯤茶的出圈，有很大一部分因素來自特色演奏，品牌創始人翁健畢業于上海同濟大學，2018年返回南昌老家創業，開設了這一奶茶品牌。“回到家鄉創業，我就想做一些有江西元素的品牌，后面就想到了做奶茶，因為江西有許多特色茶，浮梁茶，婺源綠茶等，創立了鯤茶品牌，我們采用的茶底都是江西的特色茶。”翁健表示。

翁健還說，之所以在萬壽宮門店開啟演奏表演，靈感是來自于白居易的《琵琶行》中的千古名句“千呼萬喚始出來，猶抱琵琶半遮面”，所以最初的表演就是一名女子遮住臉龐彈奏琵琶，如今已經成為合奏曲目。

奶茶品牌成為文旅符號

一批富有創意，又承載著江西茶文化的奶茶品牌，逐步出圈，甚至逐步成為一座城市的文旅符號，令人欣喜。

“其實‘洪都大拇指’等一批江西本土奶茶品牌的走紅，與多年前長沙的茶顏悅色走紅異曲同工?？梢哉f是，一個奶茶品牌成了一個地方的文旅符號。”南昌市社科院院長戴慶鋒認為，南昌幾大奶茶品牌中包含了“洪都”“江西茶”“青花瓷”等鮮明的地域特色，當文化標簽與飲食相結合，一方面帶來極具地方特色的氛圍感，另一方面又讓食欲得到了滿足。

“另外，現在南昌奶茶品牌受到關注，對于江西茶來說也是很好的推廣，江西的生態農產品也可以讓更多人關注到，希望借助紅火的奶茶品牌，讓廬山云霧、井岡翠綠等豐盛的特色產品更為出圈。”戴慶鋒認為。

當本土奶茶逐步成為外地游客的喜愛，是否有走出去的可能？鯤茶、茶決決等均表示，目前打算深耕本土，繼續提升產品的品質，待到生機成熟，會有“出省計劃”。

在人來人往的街頭，因為一杯奶茶，看見城市星光，遇見道地風情?；蛟S，這就是一座城市文旅興旺的深情演繹吧！

文／圖 江南都市報全媒體記者章娜

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